maikitchen’s blog

パートナー、子ども2人といたずら猫1匹の5人暮らし。毎日楽しく暮らしたい!を、テーマに家事育児、節約から趣味の手仕事や畑仕事の事を綴ります。

お菓子 料理

鶏むね肉の唐揚げ

こんにちは。 今日は、一日雨予報です。 昨日と違い花粉症の症状が緩い気がします。 さて、昨日の晩ご飯は また鶏むね肉を使った料理。 鶏の唐揚げでした。 これまた作り方は簡単 材料 鶏むね肉 にんにく 生姜 乾燥赤しそ 醬油 片栗粉 作り方 鶏むね肉は、一…

朝ご飯

おはようございます。 先日、いかなごのくぎ煮を頂きました。 くぎ煮って何?という方に、説明すると いかなごのくぎ煮とは、生の新子を醤油・砂糖(ざらめ)・生姜で煮詰めたもので、できあがりが折れた釘のように見えるためこう呼ばれているようです。 毎…

里芋のグラタン

こんばんは。 今日の晩ご飯は、里芋のグラタン。 普段からなるべく乳製品、小麦粉を使わず 料理やお菓子を作っていますが この里芋グラタンも乳製品、小麦粉を使わず作りました。チーズの代わりに使ったのはこれ。 豆乳シュレッドです。 普通のチーズみたい…

鶏むね肉で、鶏カツ

こんにちは。 今日の夕飯は鶏カツです。 鶏むね肉だと、パサパサしない??と、思われますが、粉をはたき パン粉で、コーティングするからかパサパサせずに、外側はカリッと 中は柔らかいカツになります。しかも、フライパンに油をひいて、焼き上げるので油…

米粉りんごケーキ

こんにちは 今日もピクニックに行きたくなるようなお天気です。 米粉を使ったケーキを、久々に作りました。 作り方は簡単。ただただ、材料を混ぜて焼くだけ。 簡単で優しい 手作り感のあるりんごケーキです。 材料 りんご 2個 バナナ 1本 米粉 180g 卵 2個 …

ハンバーグ弁当

こんにちは。 今日もいつもの様に 朝起きるとばたばたお弁当作り。 昨日スーパーで、豚ひき肉が安くなっていたのでそれを使って ハンバーグ弁当に。 材料は 豚ひき肉 長ねぎ 米粉 卵 塩 胡椒 ◎ウスターソース◎トマトケチャップ◎赤ワイン 玉ねぎの代わりに長…

土日は 楽ちんパンケーキ

こんにちは。 土日の朝は ゆっくりしたい、母も休みたい。なので、簡単ホットケーキ。 ただ材料をボウルに、入れて混ぜて 焼くだけ。以前載せたそのホットケーキ。 それと 簡単だけど なんか体に良いスープです。 鶏胸肉 人参 カリフラワー エリンギ 塩 胡椒…

オムレツついでに明日の晩ご飯のおかず作り

今日の晩ご飯は、オムレツ。 玉ねぎが家にないので、長ねぎで代用し、豚ミンチ、塩胡椒と炒める。折角なら、里芋がたくさんあるので、炊飯器で蒸して、明日の晩ご飯のおかずの下準備もしておこう。 ネギと豚ミンチの炒めものを多めに作ることにし 半分は里芋…

炊飯器で蒸しさつま芋

小腹が空いたときに つい手が出るのが甘めのお菓子。でも、こればかりだと罪悪感があり ちょっとならいいけど パクパクは行けない。 そんな時にあると便利なのが、蒸しさつま芋。さつま芋大好きな我が家は、これがあると ひとまず 空腹を抑えられるから重宝…

白菜と里芋のクリームシチュー

白菜がなかなか消費出来ない。里芋も残っていて煮てばっかりもね〜 って。そんな時のレシピ 白菜 里芋 人参 鶏肉 塩 胡椒 これらがあれば充分です。 鍋に油をひいて、人参、一口大に切った鶏肉を入れて 炒める。肉に火が通り 人参が少し柔らかくなったら カ…

米粉の簡単ホットケーキ

休みの日は、のんびり母も休みたい。 だから、手軽なホットケーキ。 え、手軽なの?って思うけど 米粉と豆乳、ベーキングパウダー等ストックしておけば いつでも出来て ただ、材料をボウルに入れて混ぜて焼くだけ。 忙しい母にとって 嬉しいレシピです。 材…

パッタイ風焼きそば

今日の昼食は何にしようかな〜 引き出しを開けつつ、冷蔵庫を覗いて野菜の確認。業務スーパーで買ったビーフンを使って焼きそばを作ることにします。 確か200円弱かな材料 豚肉小間切れ 人参 厚揚げ キャベツ タイビーフン(業務スーパーにて購入) 塩 胡椒 …

米粉と豆腐のブラウニー

誕生日にリクエストに答えて作ってみました。 小麦粉の代わりに、米粉を使い 砂糖少なめで甘さを控える為 レーズンを入れて作ってみました。 見た目は、砂糖たっぷりな危険な感じがしますが、砂糖を控え、レーズンをプラス。また豆腐を入れているので 罪悪感…

鶏胸肉で時短、節約料理

こんばんは お給料前になると いや、いつもかもですが 質素に見えない節約料理はないかと 色々考えますが 結局行き着く先は 鶏胸肉レシピに落ち着きます。 鶏胸肉は、近所のスーパーで安い時は100g59円で売っているので かなり助かります。 4人家族で鶏胸肉2…

かりんシロップ

寒いこの時期、ちょっと気を抜くと 風邪を引く気がして いつも以上に気を引き締めて 毎日を過ごしています。 家の中で ゴホン! と 咳が聞こえようものなら 三首(首、手首、足首)が温まってるか チェックして 更に気を使います。そして、この時期の為に 仕…

牛乳、小麦粉なし       ふわっふわ抹茶シフォンケーキ

牛乳、小麦粉なしのあっさり そしてふわっふわのシフォンケーキのレシピです。 コツさえ掴めば簡単に出来ます。 材料 シフォン型18.5cm 米粉100㌘ 卵 6個 豆乳 120㌘ 油 50㌘ 抹茶 30㌘ グラニュー糖(甜菜糖でも可)80㌘ 塩 2㌘ ※ オーブンは、160度にセッ…

ほっとな飲み物

ケーキやおやつなど 何かスイーツを食べるとき どんな飲み物を選びますか? どんなケーキを食べるか にもよるとは思います。濃厚ブラウニーなら、珈琲、シフォンケーキなら、紅茶とか。私は、ルイボスティが好きです。甘めのケーキと一緒なら、砂糖なしのル…

シンプル餃子

家族がみんな揃ったときにだけ作る料理って、なんですか?? 我が家は、子どもも大好きな餃子です。 ちょっと 手間だけどメインになるので それなりの量 作ります。 30個いや、40個以上ないと これだけ?? と文句が出ます。まあ、嬉しい反応なんですが。 我…

もち米と 小豆があれば 

2月に入り 寒さが増してきました。 家にいると、手足が冷えます。 お腹も空いた! 何かないの?? と、よく子どもたちから声が飛ぶます。 何かね〜。。。 そうだ、もち米と小豆がある! お餅を作ろ。 パンも焼けて、お餅も作れるパン焼き器を使い もち米とお…