牛乳、小麦粉なしのあっさり そしてふわっふわのシフォンケーキのレシピです。
コツさえ掴めば簡単に出来ます。
材料 シフォン型18.5cm
※ オーブンは、160度にセットし、予熱しておく
※ シフォン型に 油を塗っておく
- ボウルを2つ用意して、1つには卵黄のみ、もう1つのボウルには、卵白のみに分ける。
- 卵白は、冷蔵庫で冷やしておく。
- 卵黄のボウルに、砂糖（半量）→豆乳→油→の順に入れ、その都度 しっかり混ぜる。さらに抹茶、米粉を入れて混ぜる。
- 卵白は、塩を入れ グラニュー糖を3回に分け 入れ メレンゲを作る
メレンゲはしっかり目にメレンゲをたて 艶が出てるといい感じです。またボウルを逆さにしてもメレンゲが流れない程度までしっかりたてる。 - 3の生地に4のメレンゲを1/3づつ入れ 始めはしっかり目に、最後はメレンゲがつぶれないように優しくさっくり混ぜていく
- 型に流して 軽くテーブルに落として、空気を抜く。
- 160度にセットしたオーブンで 45分〜50分焼き上げる。
- 焼き上がると 逆さにして冷ます。
- 冷めたら型から外し 出来上がり。
このレシピは、卵黄、卵白が同量なので、無駄なく作れます。柚子を、入れた柚子シフォンケーキやココアを入れたココアシフォンケーキも美味しく出来ますよ。お好みで生クリームを泡だてて 周りにフルーツを飾っても良いと思います。是非 作ってみてくださいね。