maikitchen’s blog

パートナー、子ども2人といたずら猫1匹の5人暮らし。毎日楽しく暮らしたい!を、テーマに家事育児、節約から趣味の手仕事や畑仕事の事を綴ります。

里芋のグラタン

こんばんは。

今日の晩ご飯は、里芋のグラタン。

普段からなるべく乳製品、小麦粉を使わず 料理やお菓子を作っていますが

この里芋グラタンも乳製品、小麦粉を使わず作りました。チーズの代わりに使ったのはこれ。

豆乳シュレッドです。
f:id:maikitchen:20220320065307j:image

普通のチーズみたいに伸びませんが、私は特に気にならなかったです。

レシピは、簡単。

材料

作り方

  1. 里芋の皮をむき、スライスし、柔らかくなるまで湯がく。
  2. 鶏もも肉を、一口大に切り 長ねぎはスライスし、鶏もも肉と長ねぎを一緒に炒め 肉に火が通り、長ねぎがしんなりしたら 1の里芋を加えて軽く炒める。
    f:id:maikitchen:20220319230235j:image
  3. 2に米粉を振り入れて、しっかり混ぜる。フライパンの下がこびりつきそうなら、少し水を足して焦げないようにする。
  4. 3のフライパンに具材と同じくらいの豆乳を入れ 混ぜながら コンソメを適量、塩胡椒を加えて味を整える。(豆乳を入れたら、弱火で炒めます)
    f:id:maikitchen:20220319230303j:image
  5. 4をホーローや加熱可能な容器に入れ、豆乳シュレッドを上に振りかけ、ドライバジルも振る。
    f:id:maikitchen:20220319230345j:image
    f:id:maikitchen:20220319230403j:image
  6. 250度のオーブンで25分位焼き、豆乳シュレッドに焼き目が付いたら 出来上がり。焼きが足りなければ、様子を見て足して下さい。(オーブンにより、熱の入り方に違いがあるので20分位で焼け具合を確認下さい)
    f:id:maikitchen:20220319230416j:image
    f:id:maikitchen:20220319230423j:image

具材を、事前に炒めておけば オーブンを温めて 豆乳シュレッド、ドライバジルを振りかけて焼くだけ。

里芋は、じゃがいもと食感が違いホクホク。バジルを上に振りかけるので、焼いてる時から、バジルの良い香りが部屋中に広がります。チーズを使わず 豆乳シュレッドで作るので チーズを控えている方にお薦めです。

案外簡単に出来て、とっても美味しく出来ますよ。